La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata (27-28 °C) in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata di circa 15 giorni, dopo circa 30 mesi in botte di rovere e 6/8 mesi in cemento, il vino è pronto per essere messo in bottiglia. Un vino in grado di esprimere le sue caratteristiche qualitative fin da subito, nonché una bevibilità immediata, mantenendo la capacità di durare nel tempo anche per 25/30 anni.
All'olfatto sentori floreali intriganti che lasciano spazio a un secondo naso complesso ed elegante, con profumi di frutti rossi accompagnati da note floreali che ricordano la rosa e il sottobosco, con prime sensazioni speziate. In bocca è ampio e avvolgente, perfettamente equilibrato. Croccante, generoso, dal tannino vibrante, esprime tutta la potenzialità di invecchiamento tipica di un grande Barolo. Si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese e formaggi a media-lunga stagionatura.
Condividi