SAN PANCRAZIO - IRIDIS - Primitivo rosato - Salento IGP - 0,75 lt

Primitivo Rosato

SALENTO · Indicazione Geografica Protetta

Breve macerazione pellicolare per circa 2-3 ore con le bucce per estrarre il giusto colore. Successiva svinatura e raffreddamento a 8°C, segue chiarifica statica per 24 ore. Dopo 24 ore avviene il travaso e poi l’inoculo di lieviti selezionati con fermentazione a 14°C per 10 giorni

Maturazione: acciaio inox

Colore: rosa tenue delicato

Olfatto: intenso e floreale con profumi eleganti di rose e fiori di pesco accompagnate da piacevoli note fruttate di melagrana, melone ed albicocca

Gusto: sorso delicato e vellutato, di acidità perfetta che aggiunge freschezza e succosità alla struttura del vino. Equilibrato al palato con finale persistente

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol

Abbinamenti consigliati: antipasti, cruditè di pesce, sushi, fritture, pasta o risotti di mare e di verdure, piatti internazionali freschi e speziati, carni bianche, pesce al forno, zuppe di pesce, formaggi giovani.